Nicolas, gérant d'une pizzeria « Grâce à Rivalis, j'ai pu rénover mon restaurant »

Aujourd'hui, nous vous invitons à découvrir le témoignage d'un restaurateur : Nicolas, gérant d'une Pizzeria à Laval (53) et utilisateur de la méthode Rivalis depuis la création de son entreprise.

Régis Planchard, Conseiller Rivalis, accompagne « La boite à pizza » depuis son ouverture. Rivalis permet à Nicolas d’améliorer ses connaissances sur le pilotage de son activité et d’avoir les bons outils.

Régis Planchard a commencé par mettre en place un contrôle du foodcost (coût de la nourriture par rapport aux ventes) sur tous les plats produits par le restaurant. Ensuite, il étudié le coût élevé de la main d’œuvre, puisque les plats sont livrés à domicile pour la plupart. Enfin, l’analyse de ses charges fixes lui a permis de développer son activité.

« Grâce à Rivalis, on a gagné en chiffre d’affaires, en marge et en résultat. », affirme Nicolas.

Ces bons résultats ont permis de rénover le restaurant et d’acquérir de nouveaux véhicules de livraison.

Nicolas est convaincu par la méthode : « Régis est un excellent copilote, une personne d’expérience à l’écoute et réactif ! »